OPTIMALIŲ EKSTRAKCIJOS SĄLYGŲ PARINKIMAS KOFEINO KIEKIO NUSTATYMUI ARBATOJE EFEKTYVIOSIOS SKYSČIŲ CHROMATOGRAFIJOS METODU.
Abstract
DÄ—l stimuliuojanÄio poveikio žmogus vidutiniÅ¡kai suvartoja nuo 150 iki 225 mg kofeino per dienÄ…. Vienas iÅ¡ daugiausiai kofeino turinÄių augalų yra arbata. TodÄ—l tyrimo objektu pasirinkta vieno žinomiausių prekÄ—s ženklų juodoji Ceilono stambialapÄ— arbata (gamintojas Å ri Lanka „ROYAL ELIXIR TEA“). MÄ—giniuose kofeino kiekis nustatomas įvairiais tyrimo metodais, taÄiau vienas sparÄiausių ir dažniausiai taikomų – efektyvioji skysÄių chromatografija (ESCh). Taikant šį tyrimo metodÄ…, mÄ—ginio paruoÅ¡imas – ekstrahavimas – yra sudÄ—tingiausias ir ilgiausias etapas. TodÄ—l svarbu parinkti kuo efektyvesnį, spartesnį bei pigesnį mÄ—ginio paruoÅ¡imo bÅ«dÄ…. Å iuo tyrimu buvo siekiama patikrinti skirtingų faktorių įtakÄ… kofeino ekstrakcijai bei įvertinti, kuris ekstrakcijos bÅ«das yra optimalus. Tam kofeino ekstrahavimas analizÄ—s vandeniu buvo atliekamas skirtingomis sÄ…lygomis – naudojant smulkintos (dalelių dydis 0,2 mm) ir nesmulkintos arbatos mÄ—ginius, termostatuojant ir veikiant ultragarsu (dažnis 44 kHz) skirtingoje temperatÅ«roje (25 °C, 30 °C, 60 °C ir 80 °C) skirtingÄ… laiko tarpÄ… (3 min, 5 min, 15 min ir 30 min). Ekstraktas buvo tiriamas ESCh metodu (skysÄių chromatografas Shimadzu LC2010AHT su UV detektoriumi). Chromatografavimo sÄ…lygos: kolonÄ—lÄ—s temperatÅ«ra 40 °C; mÄ—ginio tÅ«ris 10 µl; srauto greitis 1 ml/min; UV detektoriaus bangos ilgis 254 nm; gradientinis eliuavimas atliekamas naudojant tirpiklius vandenį ir acetonitrilÄ…; analizÄ—s trukmÄ— 11 min. Chromatogramoje kofeino smailÄ— stebima ties 2,35 min. Tyrimo metu nustatyta, kad kofeino ekstrakcija greiÄiausia pirmÄ…sias 3 min, toliau – sulÄ—tÄ—ja. Didžiausias nustatytas kofeino kiekis arbatos mÄ—giniuose yra apie 3800 mg/100 g. Gauti rezultatai parodÄ—, kad optimalus, efektyvus ir spartus mÄ—ginio paruoÅ¡imo bÅ«das yra kofeino vandeninÄ— ekstrakcija iÅ¡ 0,2 mm dalelių dydžio arbatos termostatuojant 80 °C temperatÅ«roje 5 min.
