Polifenolinių junginių kiekio ir antioksidacinio aktyvumo palyginimas pipirmėtės (Mentha piperita L.) ir katžolės (Nepeta faassenii L.) ekstraktuose

Abstract

Polifenoliniai junginiai priklauso biologiÅ¡kai aktyvių junginių grupei, kurie aptinkami augaluose. Å iuo metu Å¡iems junginiams skiriamas didelis dÄ—mesys dÄ—l jiems bÅ«dingų antioksidantinių, antimikrobinių, antikancerogeninių, antiuždegiminių ir kt. savybių. Å ių junginių gausu notrelinÄ—s (Lamiaceae) Å¡eimos augaluose: pipirmÄ—tÄ—se (Mentha piperita L.) ir faseno katžolÄ—se (Nepeta faassenii L.). TodÄ—l Å¡ie augalai gali bÅ«ti naudojami kaip funkcinis maistas bei kosmetikos pramonÄ—je, pvz., eterinių aliejų gamybai ir t. t. KatžolÄ—se ir pipirmÄ—tÄ—se gausu terpenų, polifenolinių rÅ«gÅ¡Äių ir jų darinių, kurie turi teigiamÄ… fiziologinį poveikį žmogaus organizmui. Å iuo tyrimu buvo siekiama nustatyti polifenolinių junginių ir antioksidacinio aktyvumo kitimÄ… laike priklausomai nuo augalų džiovinimo bÅ«do skirtingais metodais paruoÅ¡tuose pipirmÄ—Äių ir faseno katžolių ekstraktuose. Bendras polifenolinių junginių kiekis ir antioksidacinis aktyvumas nustatytas DPPH^â— radikalų suriÅ¡imo metodu. Tyrimu nustatyta, kad bendrajam polifenolinių junginių kiekiui pipirmÄ—tÄ—se ir faseno katžolÄ—se įtakos turi ekstrakcijos metodas ir ekstrakcijai naudojamas tirpiklis, taÄiau jų kiekis nepriklauso nuo džiovinimo bÅ«do. Tiriant tirpiklio įtakÄ… džiovintų karÅ¡Äiu pipirmÄ—Äių ir faseno katžolių ekstraktams, nustatyta, kad bendras polifenolinių junginių kiekis iÅ¡ekstrahuojamas mažesnis naudojant vandenį nei etanolį, o džiovintose Å¡alÄiu – pokytis nereikÅ¡mingas. Taikant skirtingus ekstrakcijos metodus, stebima, kad ekstrahuojant ultragarsu iÅ¡ekstrahuojama daugiau polifenolinių junginių nei mechaniniu bÅ«du: džiovintose karÅ¡Äiu faseno katžolÄ—se – 1,2 karto, džiovintose karÅ¡Äiu pipirmÄ—tÄ—se – 1,03 karto, džiovintose Å¡alÄiu faseno katžolÄ—se ir pipirmÄ—tÄ—se – 1,1 karto vandeniniuose ekstraktuose. PanaÅ¡i tendencija stebima ekstrakcijai naudojant etanolį. Atlikus tyrimÄ…, po 8 mÄ—n. nustatyta, kad bendrasis polifenolinių junginių kiekis sumažėjo nepriklausomai nuo džiovinimo bÅ«do. Džiovintose karÅ¡Äiu pipirmÄ—tÄ—se ir faseno katžolÄ—se antioksidacinis aktyvumas yra didesnis (etanoliniuose ekstraktuose), o džiovintose Å¡alÄiu – reikÅ¡mingo pokyÄio nÄ—ra lyginant etanolinius ir vandeninius ekstraktus. Taip pat, nustatyta, kad po 8 mÄ—n. antioksidacinis aktyvumas sumažėjo kaip ir bendras polifenolinių junginių kiekis.